Dioxidul de sulf (SO 2) este un compus chimic utilizat la conservarea alimentelor și la vinificație. În procesul de vinificație, oenologul adaugă dioxid de sulf (SO 2) vinului pentru a inhiba creșterea bacteriilor și a drojdiei sălbatice, deși acest lucru este de obicei luat în considerare numai dacă fermentația malolactică nu este intenționată. fPH1O. MOD DE UTILIZARE Bentonita alimentara se utilizeaza in procesul de preparare a vinurile, alaturi de un Conservant Alimentar cu 5-6% dioxid de sulf si se aplica atunci cand vinul a fost tras dupa drojdie si a incetat complet din fermentatie. DOZA RECOMANDATA Vin rosu : Bentonita alimentara se aplica in doza de 1kg/1000L sau 1 gram/litru vin CARACTERISTICI Asigură Fermentația Controlată A Vinului. Soluția De Dioxid De Sulf Se Folosește În Următoarele Situații: - Înainte De Zdrobitul Strugurilor, În Doză De 0,7 - 1L La Tona De Struguri. - La Terminarea Fermentației, După Ce Vinul S-A Tras După Drojdie, În Doza De 0,7 - 1L La 1.000 L Vin. Sulful din vin. Sulful (pucioasa) este un element comun, iar dioxidul de sulf (SO 2) este produs prin arderea sulfului. În procesul facerii vinului, este unul dintre cele mai importante elemente, pentru mulți o adevărată sperietoare. În realitate este un compus care apare și în mod natural în cantități foarte mici în timpul Cantitatea necesara de bioxid de sulf se va adauga direct in must sau vin, invartind continuu: - pentru must sanatos, dulce: 100 ml/ 100 l - pentru productie usor deteriorata: 150 ml/100 l - pentru productie deteriorata: 200 ml/100 l - pentru transportul mustului proaspat: 300 ml/100 l - pentru sulfitarea usoara a vinurilor: 100 ml/100 l

dioxid de sulf pentru vin